사과11 동양파도의 사과농장-9 이제 적과를 해야 한다 적과란 사과나무에 많은 사과를 달면 한 나무에 영양분은 한정 돼 있는데 많은 사과에 영양분이 가니 사과의 품질도 저하되고 사과나무도 힘들어한다우리 인생도 아버지 혼자 외벌이인데 자식이 너무 많으면 돈은 적고 가족들 모두 힘들어하는 모습이 이 사과밭에도 이치가 똑같다. 아픈 자식처럼 꽃이 수정된 후 열매를 쏟아 내야 한다.그런데 난 처음 농사로 치명적인 실수를 한다!이장님이 한 가지에 2~3개 정도만 남기고 다 솎아주라는 말을 잘 듣지 않고 중심화에서 수정된 사과만 남기고 주변 꽃에서 수정된 사과 위주로 쏙아 주었다!나중에 가을철 수확기에 되어서 그 이유를 알게 된다.이때쯤에는 괜한 욕심이 생겼다 사과를 많이 달아서 많이 수확하고 싶은 마음이었다.그리고 적과 한 애기사과를 버리지 않.. 2024. 10. 4. 동양파도의 사과농장-8 꽃이 피고 나면 사과밭은 본격적으로 바빠지는 시기이다사과 꽃은 중심화가 먼저 피고 주변에 순차적으로 꽃이 피는데 보통 과수 농가에서는 좋은 품질의 사과를 위해 중심화 외에 나머지 꽃들은 따주고 하는데 난 일단 꽃을 다 놔두고 수정한 후 열매를 솎아줄 생각이었다.일반 과수 농가에서는 꽃에서 열매가 수정될 때 사과나무의 에너지소비를 방지하기 위해 꽃을 따주고 인공적으로 수정도 해준다.나도 여러 고민을 했는데 네농사 니까 내 마음대로 일단 사과 꽃을 만끽하고 보고 싶었다.인공수정도 다른 농가에서는 꽃가루에 타조깃털을 이용해서 꽃에다가 인공수정을 하는데 우리 밭은 산에서 날아온 벌들이 사과꽃 향기에 날아와서 나 대신 열심히 일을 해주고 있었다. 사과나무 주위에 가까이 가면 벌들이 이리저리 날아다니는 소리가 사과.. 2024. 10. 3. 여기서 우리가 흔히 알고 있는 꿀 사과의 진실을 밝힌다! 여기서 우리가 흔히 알고 있는 꿀 사과의 진실을 밝힌다!사과를 사서 반을 가르면 꿀이 박혀야 제대로 된 꿀 사과로 흔히들 알고 있는데 그 꿀은 “밀병현상(water core)"이라고 한다 밀병현상은 과실 내에 솔비톨 축적으로 과육부에 발생하는 것으로 솔비톨은 당알콜의 일종으로 광합성에 의해 만들어진 포도당이 솔비톨 형태로 변화하여 과육에 나타나는 것으로 사과 내부의 갈변현상이다.밀병의 원인은 큰일교차에 부사나 홍로에 발생하고 자연현상에 의해 발생한다이꿀사과로 어느 정도 당도는 보장 돼지만 꿀이 안 박혀 있다고 당도에는 상관없다 꿀이 박힌 사과는 정도가 심하면 저장 중 부패하기 쉽고 쉽게 갈변이 와서 저장성이 떨어진다. 일반적으로 저장중 사라지기도 한다.사과 든 ‘꿀’ 부분은 다른 부위보다 단맛이 강하다... 2024. 9. 9. 동양파도의 사과농장-4 꿀사과란!여기서 우리가 흔히 알고 있는 꿀 사과의 진실을 밝힌다!사과를 사서 반을 가르면 꿀이 박혀야 제대로 된 꿀 사과로 흔히들 알고 있는데 그 꿀은 “밀병현상(water core)"이라고 한다 “밀병현상(water core)"밀병현상은 과실 내에 소르비톨 축적으로 과육부에 발생하는 것으로 솔비톨 은 당알콜의 일종으로 광합성에 의해 만들어진 포도당이 솔비톨 형태로 변화하여 과육에 나타나는 것으로 사과 내부의 갈변현상이다.밀병의 원인은 큰일교차에 부사나 홍로에 발생하고 자연현상에 의해 발생한다이꿀사과로 어느 정도 당도는 보장 돼지만 꿀이 안 박혀 있다고 당도에는 상관없다 꿀이 박힌 사과는 정도가 심하면 저장 중 부패하기 쉽고 쉽게 갈변이 와서 저장성이 떨어진다. 일반적으로 저장중 사라지기도 한다.가을에 .. 2024. 8. 29. 동양파도의 사과농장-3 그러면 우리 밭의 사과는 무슨 품종일까?밭 전 주인에게 물어보니 부사 사과란다! 살면서 사과는 여름사과 파란 사과 아오리! 맛은 없고 시고 약간 덞은 맛만 생각난다.그리고 꿀이 가득찬 부사 사과정도의 상식뿐인 도시촌놈이과연 사과 농사를 잘 지을 수 있을까? 우리나라는 사과의 대다수 품종이 일본에서 건너온 사과 품종이다 일본이 원예과수 기술이 옛날에 먼저 도입 발달하여 일반 과수농가의 기술도 거의 일본에서 건너온 품종에 기술로 재배하고 있다. 부사(후지) 사과의 특징은 다음과 같습니다.맛: 부사 사과는 상큼하고 신선한 맛을 가지고 있습니다.과육은 부드러운 탱탱함이 특징입니다.부사 사과의 피부에는 녹색과 빨간색이 섞여 있습니다.크기는 중간쯤의 크기이며, 무게는 200-300g 정도입니다.저장기간은 180일정.. 2024. 8. 28. 동양파도의 사과농장-사과역사 사과의 역사사과나무의 원산지는 발칸 반도로 추측하며 이 원생종은 서쪽으로 유럽 동남부인 코카서스 지역으로 불리는 러시아 남부, 카스피해와 흑해 지역과 터키지역에서 2차 중심지를 형성한 것과 동쪽으로 중국 서부와 시베리아를 거쳐 우리나라까지 두 가지로 분화되었습니다.BC 20세기경 스위스의 토굴 주거에서 탄화된 사과가 발견된 것으로 보아 서양 사과는 4,000년 이상의 재배 역사를 가진 것으로 추정하고 있습니다.사과나무의 기원은 터키의 동부에 있는 아라랏산 주변지역이라고 합니다.미국의 농무부의 원예가들은 세계 각국의 사과나무들을 수집하여 연구한 결과 오늘날 재배되는 사과의 조상으로 여겨지는 사과 종인 Malus orientals는 중동과 중앙아시아가 고향이라 하였습니다. 그 지역의 사과나무들은 강인하고 .. 2024. 8. 27. 이전 1 2 다음
