추석사과2 여기서 우리가 흔히 알고 있는 꿀 사과의 진실을 밝힌다! 여기서 우리가 흔히 알고 있는 꿀 사과의 진실을 밝힌다!사과를 사서 반을 가르면 꿀이 박혀야 제대로 된 꿀 사과로 흔히들 알고 있는데 그 꿀은 “밀병현상(water core)"이라고 한다 밀병현상은 과실 내에 솔비톨 축적으로 과육부에 발생하는 것으로 솔비톨은 당알콜의 일종으로 광합성에 의해 만들어진 포도당이 솔비톨 형태로 변화하여 과육에 나타나는 것으로 사과 내부의 갈변현상이다.밀병의 원인은 큰일교차에 부사나 홍로에 발생하고 자연현상에 의해 발생한다이꿀사과로 어느 정도 당도는 보장 돼지만 꿀이 안 박혀 있다고 당도에는 상관없다 꿀이 박힌 사과는 정도가 심하면 저장 중 부패하기 쉽고 쉽게 갈변이 와서 저장성이 떨어진다. 일반적으로 저장중 사라지기도 한다.사과 든 ‘꿀’ 부분은 다른 부위보다 단맛이 강하다... 2024. 9. 9. 동양파도의 사과농장-3 그러면 우리 밭의 사과는 무슨 품종일까?밭 전 주인에게 물어보니 부사 사과란다! 살면서 사과는 여름사과 파란 사과 아오리! 맛은 없고 시고 약간 덞은 맛만 생각난다.그리고 꿀이 가득찬 부사 사과정도의 상식뿐인 도시촌놈이과연 사과 농사를 잘 지을 수 있을까? 우리나라는 사과의 대다수 품종이 일본에서 건너온 사과 품종이다 일본이 원예과수 기술이 옛날에 먼저 도입 발달하여 일반 과수농가의 기술도 거의 일본에서 건너온 품종에 기술로 재배하고 있다. 부사(후지) 사과의 특징은 다음과 같습니다.맛: 부사 사과는 상큼하고 신선한 맛을 가지고 있습니다.과육은 부드러운 탱탱함이 특징입니다.부사 사과의 피부에는 녹색과 빨간색이 섞여 있습니다.크기는 중간쯤의 크기이며, 무게는 200-300g 정도입니다.저장기간은 180일정.. 2024. 8. 28. 이전 1 다음
