조미료의 실체1 MSG, 정말 우리 건강에 해로울까? MSG, 즉 모노소듐글루타메이트. 이 세 글자를 들으면 많은 분들이 '건강에 해롭다'라고 생각하실 겁니다. 하지만 과연 그럴까요? 오늘은 우리가 흔히 알고 있는 MSG에 대한 진실을 파헤쳐보려고 합니다. MSG는 사실 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 조미료인데요, 이에 대한 오해와 진실을 함께 알아보겠습니다. MSG는 1908년 일본의 화학자 이케다 키쿠나에가 다시마에서 추출해낸 성분입니다. 그는 이 성분이 음식에 감칠맛을 더해준다는 사실을 발견했죠. 이후 MSG는 전 세계적으로 널리 사용되는 조미료가 되었습니다. 하지만 1960년대 이후 MSG의 안전성에 대한 논란이 시작되면서, 많은 사람들이 MSG를 기피하게 되었습니다. 그렇다면 MSG는 정말로 우리 건강에 해로운 걸까요? 최근의 과학적 연구들은 M.. 2024. 10. 8. 이전 1 다음
